Подойник и маслобойка: как коми-ижемцы обрабатывали молоко

Подойник и маслобойка: как коми-ижемцы обрабатывали молоко
Фото: Ненецкий краеведческий музей

В рамках проекта «В гостях у коми семьи» Ненецкий краеведческий музей представил публикацию о предметах традиционного хозяйства коми-ижемцев — подойнике и маслобойке, использовавшихся для обработки молока и получения масла.

Подойник — сосуд для доения коров. По своему устройству и материалам подойники коми-ижемцев были сходны с подойниками русского населения северного региона. Их изготавливали местные мастера-плотники из цельного куска дерева (долблёные) или собирали из клёпок, стягивая обручами. В крестьянском быту подойники, как правило, не украшали.

Маслобойка представляла собой цилиндрический сосуд, выдолбленный из цельного куска дерева. В верхней части сосуд был стянут широкой (около 10 см) лентой из бересты, предохранявшей его от растрескивания, и укреплён двумя деревянными обручами из ивовых корней. Внутри находился деревянный стержень с поршнем — круглой деревянной пластиной. Высота маслобойки составляла более 60 см. В сосуд заливали сливки, после чего стержнем с поршнем совершали поступательные движения, взбалтывая сливки до образования масла.

Этнограф Л.Н. Жеребцов отмечал, что старинные предметы быта коми-ижемцев отличались высоким качеством изготовления, что указывает на высокий уровень мастерства местных умельцев. Выбор материалов был обусловлен доступностью и практическими свойствами: дерево не вступает в реакцию с молочными продуктами, хорошо сохраняет прохладу; береста обладает антисептическими свойствами; ивовые корни гибки, прочны и не рвутся при высыхании. Подойник и маслобойка были неотъемлемой частью традиционного хозяйства коми-ижемцев.

Что еще почитать